豆芽菜妹纸
2018-06-14
1. 锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油。
2. 花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出。
3. 在锅中放入切好的辣椒段，放入蒜片烹出香味后倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入料酒快速翻炒片刻。
4. 放入青葱段翻炒。
5. 临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆，调入盐和味精后关火出锅。
*圆白菜包下来后洗净沥净多余的水分用手撕成小块，口感更好。*出锅前倒入一点点醋可以保持圆白菜的爽脆。*炒蔬菜的时候一定要尽量缩短炒菜的时间，不然菜会出水，丧失口感还会让蔬菜中的营养流失。*炒蔬菜的时候用橄榄油可以保持营养，因为橄榄油的燃点高，不宜产生油烟。炒出的蔬菜爽口不油腻。
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