鸡腿归我
2018-05-20
1. 五花肉切薄片，两片连在一起，有刀背拍松，加盐、料酒、鸡精腌制十几分钟，以便入味儿；
2. 菠萝切块，有盐水浸泡一会儿；
3. 青椒、洋葱切寸块；
4. 将肉片两面都沾上干淀粉，抖掉多余的淀粉，用手握成团，再沾上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉；
5. 锅中油漫烧至五六成熟，放入肉团，小火炸熟捞出，再把油温加到八成热，大火炸至外皮酥脆；
6. 锅中留底油，放入洋葱、青椒片翻炒；
7. 白醋、番茄汁、少量盐、老抽调汁，倒入锅中，翻炒均匀；
8. 放入肉块、菠萝块，翻炒均匀出锅即可。
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