冰雪李二塘
2018-05-19
1. 备：面粉200克，水约120--130克（其中三分之二为开水），葱花，黑胡椒粉，盐，色拉油，刷子
2. 做开水面团，在盆里倒入面粉，扒开中间，倒入三之二的开水，用筷子搅成棉絮状，边搅视情况再加水
3. ，揉成较柔软的面团，蒙上保鲜膜醒十五分钟（盆边上的面粉可用刮板刮净，以免浪费）
4. 小碗内倒点油，撒入黑胡椒粉、盐，调匀
5. 将醒好的面团分成五个小面团。揉光滑，案板上抹点油防沾，将面团擀成长方形片
6. 先用刷子刷上调好的油，再撒匀葱花
7. 从下方开始卷起，成长条状，
8. 再绕成盘旋状，最后将收口压紧，
9. 擀成圆饼（动作要轻）
10. 电饼铛预热，上下盘刷点油，烙成两面微黄即可
这是烫面饼，口感硬中带软，有点像街上卖的火烧，趁热吃很香，烙时也可以不再刷油，油少更健康
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