营养食府
2018-05-29
1. 南瓜、玉米、排骨、豆角；
2. 排骨过水捞出备用；
3. 葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）
4. 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；
5. 将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；
6. 加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；
7. 南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；
8. 另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；
9. 将炒过我豆角放入锅中；
10. 放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。
1．豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味；2．南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。
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