老方小鱼
2017-11-28
1.准备好面粉
2.面粉里加三十克食用油拌匀
3.取三分之一的面，开水烫面，
4.其余的用凉水和面，然后和开水烫面一起和面光滑的面团.因为要薄皮，所以面要和得软一点。和好后静置十五分钟
5.瘦肉切成小块放搅拌机搅成肉馅，我这可是肥瘦都有哦
6.茴香洗净切好
7.把肉馅分成两份，锅内入少许油，下入姜蒜炒香
8.把其中一半肉放入炒至变色
9.炒好的肉跟另一半肉混合在一起。放入葱，盐，十三香。
10.加入茴香拌匀。
11.馅做好了，面也醒好了，这时候的面很好上手，揪成一个个大小适中的剂子。
12.用手掌把皮按好，照图中用手兜住面团放馅，把馅往里压，收口,这样出来就是薄皮大馅啦.收好口后用手在案板上按成饼状，即可下锅烙饼，我用的是电饼档，两面差不多八分钟却可。
1,面粉里加入食用油和开水烫面，是为了让面团更加柔软，又好上手。2，把肉馅先炒一部分是为了让最终的茴香馅不柴，吃起来嫩香可口。这也可以让茴香先就被拌上均匀的猪油。3,用十三香是为了提味，如果不喜欢，可以换成黄豆酱或是别的4,茴香吸油，所以选肉的时候，要选肥瘦都有的那种5,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜
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