土豆泡小酒
2018-06-06
1. 用后油法将面团揉至扩展阶段。
2. 一发至2.5倍大小。
3. 排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。
4. 面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
5. 将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。
6. 收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
7. 温暖湿润处二发至土司盒八分满。
8. 烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。
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