果果的小厨房
2018-05-29
1. 高麗菜切細絲，入冰水冰鎮備用。
2. 取9碗的100度熱水加入1碗的冷水(合起水溫90度)，開小火，再放入花枝
3. 關火 蓋上鍋蓋 浸泡6分鐘
4. 取調理機放入以下配料，五味醬:1大匙蒜末、1大匙薑末、1大匙蔥花、1大匙醬油、2大匙白醋、3大匙蕃茄醬、1大匙糖、1大匙烏醋
5. 打勻過濾備用。
6. ，取出用冰水降溫後，切薄片(大約0.5cm以內)備用。
7. 將高麗菜絲排盤，放上花枝，淋上五味醬(做法5)即可。
1.用90度的水溫浸泡花枝6分鐘，花枝不老又脆口!(解凍後再泡熟比較好喔)2.依照比例做出五味醬後，記得過濾，這樣醬汁才會細膩好吃!※五味醬汁其實沾海鮮類的都很適合喔!或是水煮的肉類也很不錯!
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