小菜、一碟
2018-05-25
1. 毛豆剥壳洗净，香干、红椒、榨菜分别洗净切丝
2. 猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟
3. 改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用
4. 改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用
5. 锅内热油，下入肉丝大火迅速翻炒，至料汁收干时，放入做法（四），翻炒均匀可
做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干，这样成菜的口感才会好。
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