东方厨醋
2018-05-30
1. 牛腩洗净改小块焯水，
2. 锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色
3. 取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）
4. 放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用
5. 小青菜用开水焯过浸冷水备用，青蒜、香菜切小断备用
6. 锅内做水，水开后，下入面条
7. 取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤，临吃前撒上青蒜。香菜碎即成
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