厨味十足
2018-06-07
1. 巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱;
2. 葡萄干用水泡开后滤干水备用；
3. 做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);
4. 把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
5. 在温暖湿润处发酵至约二倍大;
6. 将面团取出排气，分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
7. 将面团擀开放入葡萄干;
8. 卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型，放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵至约二倍大;
9. 发酵结束后,表面刷上蛋液;
10. 烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。
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