1. *猪肉切成块;葱切段,姜切片。
2. *锅烧热,入肉块用中火煎炸,肉块煎至每个面都成金黄色,盛出备用。
3. *只保留一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,将煎好的猪肉入锅拌匀,使每块肉沾满糖色。
4. *葱段,姜片,大料,花椒,桂皮和蒜入锅,加入花雕酒,酱油,和没过肉面的温水,放一点鸡精。
5. *盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟,肉熟,汤汁收浓即可。
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