麻辣小川
2017-01-16
1.石耳提前泡发洗净。
2.鸡蛋打散煎成蛋皮。
3.再切成菱形块备用。
4.猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。
5.把石耳开水焯烫一下。
6.炒锅倒入橄榄油放入葱花。
7.在倒入肉片翻炒至变色。
8.冲入适量的开水。
9.加入石耳。
10.加入蛋皮。
11.煮开加盐。
12.加胡椒粉调味。
13.加少许鸡精。
14.淋入香油。
15.煮开关火。
石耳可在晚上提前泡好，再冲洗放干净备用。肉片用淀粉抓拌一下，可以保证口感嫩滑。这是一道快手汤，用开水冲入可使汤汁鲜美，也能缩短时间，保持肉片嫩滑的口感。
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石耳肉片汤