弱水小小厨
2018-08-22
1. 锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；
2. 至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，
3. 黄瓜切丝；
4. 将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
5. 花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；
6. 锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
7. 倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；
8. 立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
9. 吹凉后加入适量香油拌匀，
10. 吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
11. 淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。
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