1. 在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面;和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;
2. 把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;
3. 把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;
4. 把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味,先前我做过荠菜馅,大家可以参考一下;
5. 取一个搓圆的剂子,摁扁;包入芹菜馅后包紧封口再次搓圆;
6. 锅里把水煮开后放入汤圆,煮到汤圆浮起来就可以了,拿出装在碗里;
我们来做汤头1.青菜清洗干净后切成细条状;2热锅冷油放入青菜煸炒一会后加入水没过青菜,煮到青菜变软后加入盐和自制的味精(参考这篇文章);3淋上香油,汤头就做好了;
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