蓝菩提
2018-06-19
1. 把所有材料准备好。
2. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
3. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
4. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
5. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
6. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
7. 再用滤网过滤豆浆。
8. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
9. 煮开后，关火，晾至80度左右。
10. 内脂用30ml的温开水溶开备用。
11. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
12. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
13. 盖上锅盖，闷15分钟左右。
14. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。
因为鱼是第一次做豆腐花，经验不是很多，但却是非常认真滴，经过参考网上做法和自己操作后的总结：1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。
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