厨房绝活
2018-06-20
1. 将排骨洗净，加调料腌制；
2. 加入1个鸡蛋搅拌均匀；
3. 炒好的米，碾碎后，加入花椒粉、五香粉拌匀，倒入排骨中，加入两大勺自制混合豉汁料，适量的葱姜水，混合均匀，静置一会；
4. 南瓜去皮切块，满铺蒸格底层，上面再铺上3中的排骨，蒸锅蒸透即可。（我问过钟祥做蒸格的大师傅，他那“一笼六蒸”，灶上蒸了一天~)
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