1. 茄子切条,放入盐水中浸泡十五分钟,拿出把水份都挤出
2. 葱姜切条,剥好蒜拍碎
3. 肉末放老抽、料酒腌制
4. 青辣椒切块备用
5. 锅里放少量油,油热后放肉末,慢慢煸炒
6. 放一勺子郫县豆瓣酱,放入葱丝、姜丝
7. 放入茄子翻炒
8. 无需盖锅盖继续炒,直到炒到茄条变软
9. 放入青辣椒块翻炒
10. 放入蒜末,这时候盖上锅盖,闷
11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦
如果大家跟我一样爱吃蒜一定要记得放,浓浓的蒜香为这个菜加分不少哦
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