1. 准备材料。茄子洗净切块,用油煎后滤油捞出。葱、姜、蒜切末。肉剁成末。
2. 锅内放少许油烧热,加入肉末炒散,加料酒、葱姜蒜末同炒,倒入辣酱,加入上述调料,小火烧5分钟左右,大火收汁后装盘。
3. 继续。
4. 成品。
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