家居小菜
2018-06-28
1. 芋艿3—4个，红黄彩椒各半个。
2. 鸡翅中洗净。
3. 芋艿洗净去皮，切成滚刀块；红黄彩椒洗净切成菱形块。
4. 擦干塔吉锅内多余水分，中小火加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒香。
5. 然后放入鸡翅中两面慢煎。
6. 再放入芋艿块，翻炒均匀
7. 倒入少许老抽、适量生抽翻均。
8. 再加入一小碗米酒，适量盐和糖。
9. 盖上锅盖，中小火烧制20分钟左右。
10. 出锅前放入红黄彩椒块。
11. 翻炒出锅。
12. 点缀香菜即可食用。
为了更入味，可提前在鸡翅表皮斜切几刀。塔吉锅尽量避免干锅加热时间过长，做菜前可将锅内残留的水分擦拭干净。米酒代替料酒，小火慢炖让鸡翅更入味。芋艿想要整颗入菜的话，可选择个头小一些的更易熟。
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