1. 1、鸡翅洗净放入锅中加凉水,切姜片、葱段,倒入适量料酒,待水开后将鸡翅捞出冲凉水沥干!
2. 2、平底锅放油,待三四成热时加,放入姜片,花椒,小火翻炒,待香味出来后,乘出所有香料,开始煎鸡翅,待两面煎黄后,放入盐、冰糖两粒,老抽,翻炒一会儿待鸡翅均匀上色后,再加黄酒继续翻炒片刻,加适量水(没过鸡翅即可),放入葱段、八角、生抽、白醋几滴烧大火烧开后转小火烧,烧十五分钟左右,转大火收汁!
3. 3、撒上适量葱花乘盘享用
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