冰山雪莲
2018-08-29
1. 鸡翅解冻两面划斜口，料酒酱油1：2的比例，将鸡翅腌制5至10分钟，看见有菜谱说腌制一两个小时的，我觉得真的没有必要，腌制时间短一样好吃，口子划的深一样入味，为了美观，可以正面口子划浅一点，反面深一点。
2. 冰糖准备一大颗，爱吃甜的就大一点，不爱吃甜的就小一点，这里提示一下不要用那种小的一颗颗的正方形冰糖，那种冰糖不甜不好吃。
3. 将热锅里倒入冷油，不用等油热，倒入鸡翅和腌制的料汁以及冰糖翻炒几下，为什么不用热油，因为新手掌握不好火候鸡翅容易炸焦，既不美观对人的身体也不好。
4. 等冰糖化了一些就加水，刚没过鸡翅的水量，盖好锅盖焖十分钟收汁。
5. 无可乐版本的鸡翅就做好啦。
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