宝贝厨房
2017-11-28
1.茄子洗净
2.把茄子斜着切成一缕缕，不能切断，断了就不漂亮了，而且要均匀，太薄了烧的时候容易断，太厚了又不易入味，说实话我的刀功真的很烂，总怕切到手
3.瘦肉剁成沫，这个就容易多了，至少不用太好的刀功 ，剁烂就行，在里面放上少许生粉、料酒、盐和味精，几分钟后将它放锅里烧八成熟，先装盘，待用
4.生姜和青椒切丝备用
5.将切好的茄子装入可以微波的容器里
6.放入微波炉高火2分钟，拿出待用
7.把生姜丝倒入锅中，爆香后把茄子整盆倒进去，在茄子上洒点盐和味精，翻面，然后加料酒、酱油、水和刚才煸炒过的肉沫，看茄子快熟时加入青椒丝，然后大火收汁，装盘，OK。
注意不要把茄子拨乱、拨破了
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