胡妈美食厨房
2018-06-17
1. 鸡蛋4个，磕碗里打散，放适量盐搅拌均匀，滴两滴白酒鸡蛋炒出来会嫩点。
2. 蒜苗洗净切小段儿，放入鸡蛋液拌匀。
3. 锅热倒油，炒鸡蛋其实油稍热再放蛋液的话不会粘锅。把蒜苗蛋液倒入油锅，炒熟出锅即可。
喜欢吃片儿状的可以稍候等蛋液在锅底成形再用铲子翻炒，喜欢吃小块儿鸡蛋的，在倒入蛋液后就用筷子划炒，这样炒出来的鸡蛋跟面疙瘩似的，是一小块儿一小块儿的，其实这样的会更嫩些。
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