1. 排骨洗净后,用料酒浸泡20分钟后再次冲洗,沥干水分。小土豆洗净去皮。
2. 热锅下油,排骨煎至微黄。
3. 爆香葱姜蒜,干红辣椒,八角,香叶,桂皮,同时下入冰糖翻炒。
4. 加排骨和小土豆翻炒,加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。
5. 加盐,小火炖排骨和土豆软烂收汁即可
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