1. 茄子洗净了,放在笼屉上蒸8分钟,用筷子一扎能透了即可,晾凉了,撕条
2. 蒜剥好,压成蒜泥,青红椒切圈,香菜撕碎待用
3. 取一个大碗,放入撕好的茄条,加盐、放入青红椒圈,铺上蒜泥
4. 锅里烧一大勺油,略微冒烟后关火,将锅里的油浇在蒜泥、青红椒圈上即可,铺上香菜,搅拌均匀后,即可要是老爸做的话就会不加油,放进冰箱里,腌个几小时
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