1. 猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切粒
2. 锅中加水,放入猪蹄、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中
3. 放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟
4. 将猪蹄捞出,沥干水分
5. 锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
6. 锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟,撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可
1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分,不然水分在锅中会溅油的。2、大火炸,还要用锅干烧逼出油,要不会显的油腻。
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