银元煮蛋
2018-06-26
1. 烧卖馅：糯米提前一夜浸泡，浸泡后放入锅中蒸熟
2. 干香菇泡发后切小丁；胡萝卜切小丁；猪瘦肉剁成肉末
3. 锅内倒油，热后下猪肉末煸炒至颜色发白后放入蔬菜丁煸炒片刻，加入酱油，香葱，盐，胡椒粉和糖调味，放入蒸好的糯米拌匀，滴几滴香油待用
4. 烧卖皮：面粉和水（2:1）和成光滑的面团，分割成合适的小剂子，开始擀皮吧
5. 包法：舀一小勺馅放在皮中间，象包包子一样，但不用收口，开口处撒上一些韭菜末
6. 蒸烧卖：开水入锅蒸，旺火10分钟左右即可（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）
1、蒸烧卖之前一定要在表面喷水，皮才不会很干2、如果没有时间擀皮，可以用水饺皮3、吃的时候可以沾上用香油、香醋、酱油调配的汁，味道更好
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