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美味蚕豆炒虾仁

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美味蚕豆炒虾仁

美味蚕豆炒虾仁

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);

步骤二

2. 在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下;

步骤三

3. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;

步骤四

4. 准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:

步骤五

5. 烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;

步骤六

6. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

步骤七

7. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

步骤八

8. 再加入先前调好的水淀粉,

步骤九

9. 大火收汁即可;

步骤十

10. 出锅装盘。

这是道简单美味的快手菜,要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油,这样颜色更亮丽;蚕豆米要稍微煮一下,让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末,不仅去腥,而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

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