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蚕豆炒虾仁

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蚕豆炒虾仁
茉茉的厨房 2017-01-18

蚕豆炒虾仁

这一碟菜的营养价值很高诶,养生保健的人特别适合吃这样的。为什么呢?因为蚕豆中有一种物质是可以抗癌症的,不过听说蚕豆有毒是真的嘛??那是因为蚕豆没有煮熟才会有那种事发生,煮蚕豆时一定要煮熟。虾仁的蛋白质很丰富,有补肝护肺的作用,是一道养生菜啊。
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
蚕豆炒虾仁做法图解1)

1.将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);

步骤二
蚕豆炒虾仁做法图解2)

2. 在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉,

步骤三
蚕豆炒虾仁做法图解3)

3. 抓匀腌制一下;

步骤四
蚕豆炒虾仁做法图解4)

4. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;

步骤五
蚕豆炒虾仁做法图解5)

5. 沥干备用;

步骤六
蚕豆炒虾仁做法图解6)

6. 准备好生粉,盐, 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:

步骤七
蚕豆炒虾仁做法图解7)

7. 烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;

步骤八
蚕豆炒虾仁做法图解8)

8. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

步骤九
蚕豆炒虾仁做法图解9)

9. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

步骤十
蚕豆炒虾仁做法图解10)

10. 再加入先前调好的水淀粉,

步骤十一
蚕豆炒虾仁做法图解11)

11. 大火收汁即可;

步骤十二
蚕豆炒虾仁做法图解12)

12.出锅装盘。

这是道简单美味的快手菜,要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油,这样颜色更亮丽;蚕豆米要稍微煮一下,让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末,不仅去腥,而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

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