哎做菜的丹丹
2017-12-25
1.食材：鸭蛋和番茄。
2.将番茄洗净，切块。
3.将鸭蛋洗净，打入碗中。
4.倒入适量的鱼露。
5.拌匀。
6.热油锅。
7.倒入蛋液。
8.煎至双面金黄。
9.铲起。
10.切丝。
11.原锅放入番茄。
12.加入适量的砂糖。
13.大火炒至番茄软身。
14.将蛋丝回锅。
15.炒匀。
16.即可关火。
17.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
番茄炒鸭蛋不用放鸡精或者味精，因为番茄鸭蛋是吃一个“鲜”字，而番茄炒鸭蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
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