月亮弯弯的早餐
2019-05-21
1. 鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
2. 豆泡对角切开，更容易入味。
3. 小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
4. 焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。
5. 新锅加热，放入叻沙酱。
6. 加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。
7. 加少许鱼露、盐、糖调味。
8. 放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。
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