美妈厨娘
2017-11-28
1.材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒
2.做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，
3.姜辣椒切成段和片
4.锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色
5.加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味
6.锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶
7.大火烧开
8.加盖转中小火烧30分钟左右
9.加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口
鸡爪一定得把指甲去掉，反正我看到那指甲就没胃口，见过好多人都不去掉，太影响食欲了加冰糖鸡爪肉嫩细腻，味道鲜鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可以吃的。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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