小猪煮煮
2018-08-02
1. 将超市买回的里脊肉清洗干净，吸干多余水分，用刀背将肉拍松，然后切成拇指大小的块状撒盐淹渍半个小时入味。
2. 在容器里加入肉，适量的面粉，适量的淀粉，面粉比例要比淀粉多些才会酥脆，大概2:1，再撒些黑胡椒粉，炸的时候增加香味。
3. 加入适量水，将肉与粉和成糊，比较稠的糊状。
4. 锅中入油，中火将油烧到六七成热，将和好面糊的肉放入油锅中炸，变色之后反面再变色之后捞起肉，如此重复三次，每次炸的时候不要太久，变色即可，重复三次之后肉会外酥里嫩，香味十足。
5. 肉炸至金黄色后滤油装盘，开始煮酱。
6. 把锅中炸肉的油到出后溜少许在锅内，放入准备好的洋葱碎适量，大概横切一片洋葱片就足够了，洋葱开始变色之后加入泰式甜辣酱，调出自己喜欢的味道，（个人喜欢酸一些的味道，调了些苹果醋，味道酸甜可口）
7. 将制作好的酱汁均匀的淋到炸好的肉块上面，再把半个小青柠的汁挤在肉块上（剩下半个可以切来装盘，别浪费了噢），吃起来有股柠檬的清香，味道十分的泰式。
8. 大功告成！简易版的泰味里脊肉，喜欢吃里脊肉，喜欢酸甜口味，喜欢泰式风味的朋友们千万别错过咯！
处理里脊肉前一定要把多余的水分用纸巾吸干，保持肉的干爽，防止油炸过程溅开噢。
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