醉心厨鲂
2018-07-07
1. 猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时。
2. 锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色。
3. 另起酷彩锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入，在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。
4. 临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。
炖猪蹄的水一定是开水。
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
