荷包蛋2
2018-05-18
1. 猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。
2. 猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。
3. 锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
4. 翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。
5. 移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）
6. 压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。
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