柔曼美味屋
2018-06-26
1. 肉馅先用水冲洗干净，加入葱花、姜末、一小勺香油、一小勺五香粉、一小勺盐、半汤勺生抽搅匀。
2. 搅匀的肉馅静止20分钟待用。
3. 肉馅中加入一个鸡蛋和2大勺淀粉，搅匀上劲。
4. 白萝卜切丝。根据个人口味，如果爱吃软的可切得再细一些。
5. 锅中加高汤大火烧热，然后改小火慢慢将肉馅搓成肉球，下入丸子。
6. 待丸子定型后加入切好的萝卜丝，大火烧开后盖盖，改中小火炖煮10分钟
7. 适当翻动一下下面的萝卜丝使其受热均匀。
8. 出锅前加入香菜、香油、盐和胡椒粉调味即可。
1、肉馅要搅动上劲，做成的丸子不容易散，而且口感较好。2、下丸子尽量快，且要小火。
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