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荠菜炒年糕

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荠菜炒年糕
饭碗摆桌 2018-06-29

荠菜炒年糕

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 这次的荠菜比上次更干净,也很嫩,兔子决定连根吃,希望那样更香,结果确实更香了。而且荠菜根部的营养和药用价值都是全身最高的部分,所以扔掉是很可惜的。弄了一小撮来炒年糕,年糕非常清口好吃,真神奇!这个组合兔子在上海吃过,就想自己试试,原料也不复杂,兔子家冰箱里常备着年糕!

步骤二

2. 荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干,荠菜先捞起,冬笋多焯一会。冬笋切片,荠菜切碎,年糕切薄片。

步骤三

3. 不粘锅中放适量油,先将冬笋炒一下,再放荠菜。 放入年糕片,炒至变软,加入适量盐即可。

荠菜这类野菜,吃之前要焯一下,笋里有草酸,也要焯一下。炒年糕如果不是用不粘锅,要先用油润锅,以免粘锅,兔子偷懒,直接用不粘锅了。如果你买的年糕是糯米做的,那么十有八九要黏在一起了,一般粳米做的就很好吃了。如果胃不太好,炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下,但不要太久。

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