1. 牛腱肉,放入花椒水中浸泡,中途可换水,大约泡两三小时。
2. 牛腱过水,用凉水冲洗干净。煲内放入姜片,八角,花椒,冰糖,生抽,老抽,加水没过牛肉。
3. 两小时后,捞起牛肉,放入冰箱冷藏。
4. 冷透后,切片食用。
1.牛腱子要用花椒水浸泡,去腥。2.食用时,可用生抽,白糖,醋1:1:1做沾汁。
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