笨笨妈的厨房
2018-06-30
1. 大白菜去除老叶子，切成两半或者四瓣
2. 烧开一锅水（要多余3升），取出3升晾凉至温加入菌粉，五勺盐，十勺糖搅拌匀。利用锅里的沸水将大白菜焯水30——60秒后放到无油处晾凉
3. 将烫好晾凉的大白菜放入容器中，再倒入益生发酵汁，用机器附带的压菜板压实
4. 盖好容器，放入韩嫲妮酸菜机中。接通电源，选择酸菜功能。发酵75小时
5. 75个小时后，酸菜就好了。很酸爽而且没有其它别的味道。
事先把所有要用到的工具都去油处理
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