雪蛤犹
2018-07-08
1. 白糖准备比这个图上稍微多个半斤，后面要用到
2. 步骤1图上那点白糖 牛奶 矿泉水 糯米粉倒在一起，搅拌充分
3. 托盘稍微找个大点点的，因为叫薄切糕一定不要太厚，托盘记得刷油哦
4. 保鲜膜一定要封闭严实，我是左一圈右一圈的封严实了的，上火蒸30-40分钟，
5. 蒸好后，用冰水侵泡，保鲜膜不要拆，等完全冷却。
6. 改刀的时候要注意一点，不然你根本没法操作，切的时候在托盘内加矿泉水，不然它粘你刀，加了水，就不会粘刀了。切下来的薄切糕放在一盘子上，盘子斜放一边高让薄切糕上的水自动流完，恢复粘性
7. 第一步说的白糖要多准备点，现在就用到了，薄切糕两面都很粘的，一面粘白糖，一面粘杏仁片（杏仁片一定要烤熟，才脆，香）。搞定
杏仁片：是大杏仁片，很薄的那种，烤杏仁片上火120下火1008分钟翻下，烤的变色就好了。看不出来就尝尝脆了就好了，别烤糊了，这东西贵
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