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家常酱鸭

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家常酱鸭
萝卜爱白菜 2018-07-30

家常酱鸭

准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1. 鸭子凉水冲洗干净。放料酒腌一个小时去味。

步骤二

2. 锅中烧水,水开放入鸭子焯水。沸腾后将鸭子放入冰水中

步骤三

3. 锅中热油,放葱姜,将鸭子煎至两面金黄、放入生抽,老抽。

步骤四

4. 锅中加水末过鸭子。放入大料,八角,桂皮,枸杞。沸腾后倒入砂锅中

步骤五

5. 大火烧开后放入冰糖。小火闷制2个小时入味。

步骤六

6. 两小时后将鸭子倒入炒锅中,开大火,将鸭子两面涂抹上蜂蜜。不停的用勺子向鸭子上淋汁。

步骤七

7. 大火收汁。放凉切好成盘。

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