小天天来点料
2018-07-10
1. 肉切3到4毫米片。
2. 加入盐，煨肉料，鸡蛋一颗，抓匀。
3. 加面粉，量大概是每片肉都可以粘到3分之2面粉左右。
4. 高粘粉或淀粉一碗，加水稀释。
5. 淀粉水倒入抓匀。
6. 分批下油锅炸，第一次炸到表明成型就可以了。
7. 一共炸三次，第二次炸硬后，再炸一次，炸了三次后的成品。
8. 锅里留少量油，爆香菜丝，加入盐，糖，番茄酱，醋，适量。调成汁。
9. 下入炸好的肉片，挂汁。
10. 出锅时放香菜末。
第二次炸肉的时候，不要开火直接把肉放锅里泡一分钟左右，这样炸出来的起皮，好看也好吃。
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