食货天堂店
2018-07-24
1. 猪排肉洗净后用刀背拍送成右图所示薄片
2. 平底锅刷一层底油（很薄一层哦），放入拍松的猪排肉煎至双面金黄
3. 猪排依次煎好备用，
4. 锅里用酱油（老抽 生抽）和糖调一锅红烧汁
5. 红烧汁加入猪排中后烹入料酒提香，
6. 汤汁收浓收干即可
关于猪排猪排一定要拍松..一是便于入味..二是口感好..猪排提前煎制是为了上色好看..同时有定型以及锁住味道的效果..关于料汁我一般用老抽：生抽=1:2或者1:3来调红烧汁..不同品牌的生老抽盐度和上色效果都不太一样糖要多放..500G的肉放30-50G的糖都没问题..不怕多..
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