电饭锅也能做美味
2019-03-19
1.备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
2.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。
4.小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
老抽上色力度很大，稍微放一点点就好，放多了就会黑乎乎的哟，汤汁可以多留一些，拌饭吃是超赞的。
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