厨房一绝
2018-07-27
1. 鸡蛋打匀备用；草菇功片，韭黄及香葱切段备用；
2. 虾仁去虾线，走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中，放入适量盐、鸡粉搅匀（加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑）；
3. 锅再次烧热后加适量油，待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁；
4. 适当翻炒起锅即可。
如喜欢嫩滑口感，在鸡蛋未熟时稍加几滴油，稍煎几秒翻面再煎；如喜欢熟的口感，则要不停翻炒至鸡蛋全熟。
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