家有大厨
2018-09-17
1. 蛤蜊放清水里吐砂，多洗几遍沥干
2. 锅中放适量油，葱蒜爆锅，加入尖椒炒香
3. 倒入蛤蜊翻炒，加入少量料酒，生抽，炒至蛤蜊微微张口
4. 盖上锅盖，至蛤蜊全部开口，出锅装盘
炒蛤蜊要大火，蛤蜊一开口马上出锅，不需要放盐
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