LALA豆豆的厨房
2018-10-12
1. 所有配料：葱切末、彩椒切块、青尖椒切块香菜切末、薄荷叶整根、干辣椒、麻椒
2. 蒜末，可以多放些
3. 蛤蜊用盐水浸泡土沙
4. 洗干净的蛤蜊（我洗了大概8遍）
5. 干锅放入麻椒炒香，倒入油、干辣椒、生姜煸炒
6. 放入蛤蜊炒至壳全部张开，在放入盐、生抽、薄荷叶、白酒
7. 倒入蒜末、香葱和彩椒，彩椒稍微炒软时放入蚝油
8. 汤汁渐少就可以放入香菜，出锅！不用放味精了，味道很鲜美（全程除了炒麻椒的时候是小火其余时间都大火）
辣椒根据自己口味选择多放或少放。薄荷叶是自己种的，超市也有包装卖的，炒海鲜放薄荷叶是最提味的。
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