1. 用温水将银耳泡发(注意银耳要选耳花大而疏松,蒂部无黑色和杂质的)。冲洗大枣和莲子,去除表面灰尘。
2. 把银耳,莲子,大枣,枸杞和冰糖一起放入点压力锅中,加入适量清水,设定煮20分钟即可。如果用其他的锅,可先用大火将其煮沸,再改用小火慢慢熬煮,煮至银耳软滑,汤水略带粘稠即可(注意搅动,不要粘锅了)。
3. 银耳莲子汤煮好后,放置冷却。也可放入冰箱进行冷藏,味道更清凉可口。
注意不要放过多的枸杞和大枣,以免掩盖了银耳的清甜滋味。
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