匠心荷韵
2018-08-24
1. 准备好洗好的茄子和黄豆酱
2. 茄子切滚刀块
3. 锅里放油 比炒菜的稍多一点 但不要太多不然成品会油太多
4. 放入切好的茄子改小火
5. 炒2分钟放盐一点点 糖 料酒继续炒
6. 一直炒到茄子变软
7. 加2勺酱 炒匀
8. 加鸡精即可
9. 好了
烧这道菜全程要小火因为我们放的油不多大火炒茄子会变硬。放酱的时候大火会糊锅。盐要少放因为酱本身有咸味。油我是昨天用肥肉煎的而且那肥肉我也没捞掉就和油一起挺好吃的如果没有就用别的油代替也行
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