冰糖姑娘
2018-07-16
1. 用蛋液分离器分离出蛋黄，加白糖用打蛋器打至乳白。
2. 加柠檬汁搅拌（可不加），倒入牛奶拌匀。倒锅里用小火煮志浓稠，注意搅拌防止糊锅，加入咖啡拌匀。倒出冷却备用。
3. 拿出低温的淡奶油，倒入容器，用电动打蛋器中速打至6成发。将蛋奶浆分次倒入打好的淡奶油中，拌匀。
4. 处理好的冰淇淋倒入密封盒里，放冰箱冷冻，每40分钟取出用勺子刮松（用电动打蛋器打松口感更好），重复3～4次。
5. 真好吃，真过瘾，淋上巧克力酱吃更美。
1.煮蛋奶浆的时候不要大火，会煮成蛋花汤的。2.淡奶油要在低温下打发，加白糖容易打发。3.倒入容器的高度不要超过6cm。4.冻冰箱后拿出搅拌的次数越多越细腻没有冰渣。
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